蚝想要是近半年来刚火起来的品牌,主打多种口味烤生蚝。蚝想要现已形成了以营运团队为龙头、以物流、研发、人力、财务、策划团队为后盾的大型餐饮管理团队。
 



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  许多人不明白烧烤店、烤生蚝店这些餐饮店的盈利模式和营业模式是什么样的,更好奇如何通过餐饮使自己获得成功、一步步走在行业前端。开蚝屋作为一个成功的餐饮企业,在这方面颇有心得,对于“烤生蚝店有何开店技巧”这个问题,蚝想要为您解答。
 

  1.要明确目标顾客层

  首先需要定位你开的餐饮店要面向的目标顾客的阶层。在这种情况下,准顾客的来店目的非常重要。因为只有你确定好你要服务的目标顾客的阶层及来店目的之后,才能确定你的店铺后续的一系列。另外,还要调查清楚目标顾客层就餐的口味与习惯,因为这是定位你的店铺菜品的标准的重要参考因素。

  众所周知,做餐饮,顾客是第一要素,你定位到服务什么类型层次的顾客,那么随之而来的口味、档次、装修、服务等有必要与之一一匹配。比如蚝想要烤生蚝加盟店的定位就是主打年轻一代白领群体,其主题“幸福靠自己打开”呼应当今社会主题,颇能引起年轻人共鸣,从而获得顾客的认同感和归属感。
 

  2.合适的地理位置很重要

  第二步,根据你定位服务的目标顾客层,然后调查你的目标顾客居住或者聚集的地方在哪里。去选择你即将开店的位置,这也是我们常说的选址,当让选址考量的因素有很多,但是根据目标顾客来选址这是一个大前提、比如,如果你面向的是上班族,那就是写字楼密集的办公区;如果面向的是家庭,那就是住宅区。这样也能缩小你选择店铺的范围。

  当然,有一种可能就是,店铺位置已经定了,你自己本身已经有一个可以现成使用的店铺。那么蚝想要烤生蚝团队的建议就是,要根据你现有的店铺地理位置的目标顾客人群的特点,设定与之相符的就餐标准会更好一些。无论如何,都不允许目标顾客与地理位置相矛盾。
 

  3.菜品

  第三步,就是菜品的确定。前面两项大前提明确之后,你再根据目标顾客的消费水平和消费习惯,在此基础上确定你的店铺的菜品的口味、品质、搭配、餐具等的大致规划。并不是光卖烤生蚝就够了,要根据不同的规则开发出不同的烤生蚝菜品来。蚝想要烤生蚝专门店主打9种口味烤生蚝,
 

  4.价格

  第四步,根据目标顾客的层级设定菜品的价格以及顾客人均消费等。何种价位的菜品对顾客具有吸引力。顾客人均消费水平越高,菜肴的味道、服务质量、就餐环境等就必须越好。
 

  5.店铺

  第五步,人群、菜品确定之后,接下来考虑什么样的店铺装修风格合适,并且为目标顾客层所喜爱。同时,要让顾客从装修上就能看出,你的店铺消费的水平。切忌,里外不一。比方说:你的店铺从外表看上去是高端装修,消费是高端消费,那么吸引来的顾客就是高端消费顾客,但是顾客进店消费确实平价消费水平,顾客的需求得不到满足,这就是典型的里外不一,顾客二次进入你的店铺消费的可能性,你自己也就可想而知了。

  在确定你的店铺装修风格和档次之后,好能清楚的写下你计划的店铺的大小、外观、入口、店内座位、厨房陈列等所有要素。如果风格自己无法描述,可以收集一些跟你自己想的风格匹配的一些店铺的网络照片、杂志、同类型的店铺的样式等来表达。这样也便于与后期你与装修公司的沟通。

  按照这五部方程式,在你开店前,先做相应的市场调查,通过开店模拟的方式,来先明确自己之后开店的每一步,这对一个开店新手而言,相信起码能做到心中有数,不会乱了方寸。
 

  创业都是耗费精力人力物力的事情,前期准备没有半年基本是筹备不过来的。蚝想要烤生蚝加盟专门店作为一个成熟的餐饮品牌,可以为广大对餐饮创业有兴趣的创业者们提供一个稳定的后方支持和成熟的创业经验参考,期待你的加入。